TAT TELUR (Ainurmariza)
Bahan ( crust /shell )
250 gm tepung gandum / superfine
120 gm butter
60 gm gula icing
1 biji telur ( resepi asal guna 1biji kuning telur sahaja)
1 tsp essen vanilla
Bahan ( egg castard filling )
2 biji telur - tak perlu dipukul
60 gm gula castor - boleh adjust ikut selera masing2
250 mls susu cair / susu sejat.
1 sudu teh tepung castard
1/ 4 tsp garam halus.
1/2 tsp essen vanilla.
Sedikit pewarna kuning telur.
2 biji telur - tak perlu dipukul
60 gm gula castor - boleh adjust ikut selera masing2
250 mls susu cair / susu sejat.
1 sudu teh tepung castard
1/ 4 tsp garam halus.
1/2 tsp essen vanilla.
Sedikit pewarna kuning telur.
Cara buat filling.
1. Campurkan semua bahan filling.Guna hand whisk.Tapiskan.Masak diatas api perlahan, sambil dikacau sehingga panas dan berbuih2 ditepi periuk. ( jgn sampai berketul ).
Tutup api dapur dan tapis lg sekali.
2. Tuang kan dlm cangkir bermuncung utk senang semasa proses menuang.
1. Campurkan semua bahan filling.Guna hand whisk.Tapiskan.Masak diatas api perlahan, sambil dikacau sehingga panas dan berbuih2 ditepi periuk. ( jgn sampai berketul ).
Tutup api dapur dan tapis lg sekali.
2. Tuang kan dlm cangkir bermuncung utk senang semasa proses menuang.
Cara buat shell.
1. Gaul rata butter,& gula & dan tepung.Bila sudah sebati masukkan telur dan esen vannila.( uli tangan je ye, tak perlu lama2).
2. Adunan /doh yg telah diuli, disimpan didlm chiller selama 10 minit.
3. Keluarkan doh dari chiller.Ambil sedikit & tekapkan didlm acuan tart.( Refer pic )
4. Bakar selama 10-15 min, suhu oven 160 celcius .Api atas bawah( Panaskan oven 10 min awal, suhu 160 celcius )
5. Sejukkan shell/ crust.Keluarkan drpd acuan.. ( sy kekalkan didlm acuan ).
*** Crust blh disediakan awal & disimpan.
6. Tuangkan filling kastard telur td sehingga penuh.
7. Bakar lg selama 20-25 min pada suhu 150 celcius. Api atas bawah( bergantung pd suhu oven masing2 ).
8. Sejukkan dan siap utk dimakan.
Guna acuan tart size 5.5
1. Gaul rata butter,& gula & dan tepung.Bila sudah sebati masukkan telur dan esen vannila.( uli tangan je ye, tak perlu lama2).
2. Adunan /doh yg telah diuli, disimpan didlm chiller selama 10 minit.
3. Keluarkan doh dari chiller.Ambil sedikit & tekapkan didlm acuan tart.( Refer pic )
4. Bakar selama 10-15 min, suhu oven 160 celcius .Api atas bawah( Panaskan oven 10 min awal, suhu 160 celcius )
5. Sejukkan shell/ crust.Keluarkan drpd acuan.. ( sy kekalkan didlm acuan ).
*** Crust blh disediakan awal & disimpan.
6. Tuangkan filling kastard telur td sehingga penuh.
7. Bakar lg selama 20-25 min pada suhu 150 celcius. Api atas bawah( bergantung pd suhu oven masing2 ).
8. Sejukkan dan siap utk dimakan.
Guna acuan tart size 5.5
No comments:
Post a Comment