KEK KARAMEL

KEK KARAMEL (Ida Shahida)

Bahan :

Untuk Cake :

- 2 cawan dan 2 tablespoon tepung kek yang telah di-ayak
* (bukan tepung naik sendiri , ayak dulu sebelum sukat tepung tu)@tepung serbaguna)
- 1 st baking powder
- 3/4 st baking soda
- 1/2 st garam
- 110 gm unsalted butter, dalam suhu bilik
- 1 cawan gula
- 1 st vanilla
- 2 biji telur yang saiz besar , telur yg brada pada suhu bilik selama 30 minit

- 1 cawan yogurt biasa berperisa original (pastikan yogurt tu dikacau)

Penyediaan:

1.  Preheat oven kepada 180 celsius.
2.  Ayakkan tepung ,baking powder, baking soda, dan garam
3.  Pukulkan butter dengan gula dalam mangkuk yg besar dgn whisk atau elektrik mixer pada kelajuan yang sederhana smpai warna dianpucat dan jadi gebu.
4.  Campurkan vanilla dan tambahkan 1 biji telur , satu demi satu.
5.  Pada kelajuan yang perlahan campurkan yogurt smpai gaul sebati. 
6.  Kemudian campurkan tepung yang kita ayak tu. jangan campur skali gus campur 1 bahagian demi 1 bahagian demi 1 bahagian , maksudnya bahagi kepada 3 bahagian.pukul smpai adunan dah gaul sebati.
7.  Masukkan adunan kek dlm acuannya, san bakar cake sampai perang keemasan selama 35-40minit.
8.  Biarkan dia sejuk dlm acuan dia selama 10minit dan ambik pisau utk potong bahagian tepi kek supaya boleh keluarkan dgn mudah, dan jelurkan dan letakkan atas rak atau pinggan lain selama 1 jam dan smpai sejuk.

2) Utk karamel :

- 1 ketul Butter ( Philadelphia butter yg paling sedap)
- 1/2 cawan gula perang
- 1 sb light corn syrup
- 1 st vanilla extract

1.  Campurkan cream,gula perang,corn syrup dan secubit garam smpai berbuih pada apinyg sederhana dan kacau smpai gula dia dah larut.dissolved.
2.  Masak smpai suhu gula dah smpai 100 c, lebih kurang dlm jangka masa 12 - 14 minutes, dan tambahkan vanilla.
3.  Letakkan kek dlm pinggan dan sapu glaze karamel tu atas kek, dan bagi glaze tu sejuk smpai dia keras( klu glaze karamel tu keras sebelum sempat disapu pada kek...cuma tambahkan susu atau whipping cream sikit. sebatikan semula.