KEK HOKAIDO GEBU

KEK HOKAIDO GEBU (Ainurmariza)

Bahan-bahan

Bahan A
3 biji kuning telur gred A
20 gm gula kastor/gula halus
35 gm minyak jagung
60 ml susu segar
1 sudu kecil esen vanila
15 gm tepung jagung/tepung kastad *
55 gm tepung gandum * (half gandum & SRF)
secubit garam*

Bahan B
3 biji putih telur gred A
30 gm gula kastor
1/2 sudu kecil cream of tartar - optional

Bahan C (Krim Kastad )
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastad
4 sudu besar gula
200 ml susu segar
1 biji telur (saiz L)
1 sudu besar mentega

Cara-cara
1.  Panaskan oven suhu 170. Ayak bahan yang bertanda * dan ketepikan.
2.  Dalam mangkuk, satukan kuning telur dan gula kastor/gula halus dan pukul sehingga berkrim.
3.  Masukkan esen vanila, susu segar dan minyak jagung. Kacau sebati. 
4.  Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil gaul mesra dan tidak berbiji-biji. Ketepikan.
5.  Pukul bahan B hingga bertanduk @ meringue ( terbalikkan tak jatuh ). Ambil 1/3 adunan putih telur dan kaup balikkan dengan adunan kuning telur. 
6.  Kemudian masukkan baki dan kaup balik rata.
7.  Masukkan ke dalam cup 3/4 penuh. Bakar selama 20minit atau sehingga masak.

tips : pakai ice-cream scoop supaya amount adunan akan sama, tak lebih, tak kurang.

Penyediaan krim kastad  
1.  Masukkan semua bahan ke dalam periuk. 
2.  Kacau sehingga tidak berketul. 
3.  Masak sehingga pekat.

krim kastad yang sedap
Bila dah sejuk paipkan ke dalam cupcakes menggunakan nozel, taburkan gula icing dan siap dihidang.