APAM SUSU KELAPA

APAM SUSU KELAPA

Bahan: 

2 1/4 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
4 biji telur saiz besar - suhu bilik
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil esen vanila
1 1/4 cawan susu segar penuh krim (jgn guna rendah lemak)
160g butter tulin (jgn guna marjerin atau buttercup)
1/2 cawan kelapa kering
2 pewarna pilihan

Cara:

1. Ayak tepung & baking powder. Ketepikan.
2. Pukul telur hingga kembang selama 5 minit (had kelajuan maksima)
3. Masuk kan gula sedikit demi sedikit sambil pukul hingga kembang & berkilat.
4. Cairkan butter & susu (cukup sekadar butter cair & matikan api).
5. Masuk kan tepung sedikit demi sedikit sambil gaul rata had kelajuan paling rendah.
6. Tuang butter & gaul rata. Jgn terlebih gaul.
7. Bahagikan kelapa kering kepada 2 bahagian. Campurkan adunan secukupnya kepada kelapa & bubuh pewarna. Gaul rata. Masuk kan adunan bewarna kedalam piping bag berasingan.
8. Pipe kan bahagian bewarna kedalam acuan ikut kreativiti anda. Isi 1/3 bahagian acuan sahaja.
9. Kukus didalam pengukus yg telah mendidih airnya selama 5 minit (api sederhana)
10. Kemudian tuang adunan plain kedalam acuan. Kukus lagi 10 - 12 minit.

** Apam yg dihasilkan lembut gebu.
** Acuan harus disapu dgn minyak sebelum digunakan.